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可可脂 Cocoa Butter

可可脂且有可可特有的香味,具有很短的塑性范围,27℃以下,几乎全部是固体(27.7℃开始熔化)。随温度的升高会迅速熔化,到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度,溶解得又快的油脂。可可脂又称可可白脱,是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂,是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外,在15℃以下,还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化,并一点也不感到油腻;而且它也不像其它一般植物油脂,容易发生酸败。

CAS No. : NA
说明 : 药用辅料/食品添加剂
级别 : 食品级/药用级
品名 : 可可脂 Cocoa Butter
产地 : 荷兰
包装 : 25kg/箱

可可脂 Cocoa Butter 

中文品名:可可脂

中文别名:精制除臭可可脂,食品级可可脂,可可白脱

英文品名:Cocoa Butter

英文别名:Refined Deodorised Cocoa Butter

CAS 号:  N/A

外观性状:可可脂为淡黄白色固体,25℃以下通常微具脆性。气味舒适,有轻微的可可香味(压榨品)或味平淡(溶剂提取品)。其主要由98%甘三酯、1%游离脂肪酸、0.3%甘二酯、0.2%单甘酯、150mg/kg~250mg/kg生育酚和0.05%~0.13%磷脂组成, 由98%甘三酯、1%游离脂肪酸、0.3%甘二酯、0.2%单甘酯、150mg/kg~250mg/kg生育酚和0.05%~0.13%磷脂组成, 其中甘三酯是可可脂的主要成分。可可脂具有可可特有的香味,具有很短的塑性范围,27℃以下,几乎全部是固体(27.7℃开始熔化)。随温度的升高会迅速熔化,到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度,溶解得又快的油脂。可可脂又称可可白脱,是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂,是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外,在15℃以下,还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化,并一点也不感到油腻;而且它也不像其它一般植物油脂,容易发生酸败。

产品规格:见产品质检单

用途: 可可脂是巧克力的理想专用油脂,几乎具备了各种植物油脂的一切优点,如今还未发现能与其相媲美的其它油脂,可用于制作冰激凌和冷饮食品。可可脂是已知最稳定的食用油,含有能防止变质的天然抗氧化剂,令它能储存2~5年,使它可以用于食品以外的用途。

包装: 25公斤/箱。

储存条件:密闭于20℃以下的阴凉干燥环境中。

产品有效期:18个月。